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《美食標題》 萌芽豆漿-DIY 06/28/2017 15:03:35
《美食介紹》

萌芽豆漿,這個名稱最近很流行,可以上網查查哦!

種子在發芽的過程中,會釋放出大量的能量,產生酵素,經過這樣的化學變化,原來儲存在種子裡面的蛋白質、澱粉和脂質,就會轉換成人體必需的維生素、礦物質與胺基酸等營養素,讓小腸更容易吸收。所以, 豆類如果能催一下小白芽再吃,營養會更豐富。

目前我使用的是 SB&B 有機黃豆,發芽機率比較高,一般市面賣的也試過,但是一定要買有機的,發芽率會比較好,如果是一般黃豆的話,可能有烘烤過或者做什麼處理,發芽率可以說很低或者是都沒有



在20度環境中,大約2天就會發芽了,約80%都有發芽,品質我認為真的是不錯

要做萌芽豆漿,主要就是這個地方要等待發芽時間比較久



量杯大約60克左右,做約400~500cc的豆漿,每天找一些發芽的下去做豆漿



發芽的豆子+加水進入容器中就可以了



核心機器放進去,電源給電,按濕豆按鈕,開始等待20分鐘



20分到囉!豆漿出爐了,好香的豆漿啊!顏色較黃及口感比市面上的還棒



剛出爐的豆漿,顏色較黃,市面上買的較白,可能是有稀釋過,口味跟市面買的豆漿有些許不同,可能是我沒其它東西,這就是黃豆豆漿的風味,也可以吃到粉狀的黃豆渣,如果不喜歡的人可以過瀘後在喝,想要多少甜自己加就好了,容易吧!



接下來就是清洗,就三個東西(容器、鋼環、大腦),沒什麼需要大洗的,就一般清潔一下晾乾就好囉!



這是萌芽的有機青仁黑豆漿,做好之後就是青中帶綠的豆漿,真的好容易啊!



也可以瀘過後再喝,剩下的豆渣就可以拿來在利用囉!

我建議大家要喝的健康,就喝無糖萌芽豆漿是最好的,如果能加上豆渣那就太棒囉!想喝豆漿真的不是太難哦!

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下列是從網路取得的資訊,參考參考

黃豆為何要催芽?

[1] 黃豆芽在發芽的過程,會產生大幅增加的維生素C

[2] 另有研究指出,黃豆芽所含的硝基磷酶,有助於改善癲癇,減少發作的次數,並減輕症狀。

[3]黃豆芽在發芽的過程,會產生大量的澱粉酶,具有促進腸胃蠕動的功效。

[4] 黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆高10%。

[5] 黃豆發芽後,紅蘿蔔素增加1-2倍;維生素B2增加2-4倍;葉酸成倍增加。

[6] 黃豆發芽後,天門冬胺酸極劇增加,能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。

[7] 黃豆發芽後,含有一種干擾素誘生劑,能誘生干擾素,增加體內抗病毒、抗腫瘤的能力。

[8] 黃豆催芽後,可降低黃豆的普林質。




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